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월간 손익 분석 (P&L)

카페 달콤 (디저트 베이커리) · 적정율 대비 분석

2026년 11월손익 리포트

당월 손익 요약

손익분기 계산기 ➜
총 결제 매출

4,879,000원

공급가액: 4,435,455원부가세: 443,545원
총 비용 지출

5,392,625원

인건비(급여모듈) 포함 합계
영업이익 (매출 - 전 항목)

-513,625원

영업이익률

-10.5%

핵심 외식 경영 지표 (FL & FLR)

외식업 수익성을 좌우하는 기초 원가(Prime Cost) 집중 관리 지표

FL 지표 (재료+인건비)🔴 초과 (위험)
73.6%기준: ≤60% 양호 / ≤65% 주의
FLR 지표 (+임차료)🔴 초과 (위험)
110.5%기준: ≤70% 양호 / ≤75% 주의

10대 비용 항목별 적정율 vs 실제율

±2%p 기준 신호등
재료비식재료
🔴 초과 (위험)
3,040,000원
적정 32%·실제 62.3%(+30.3%p)
인건비(4대보험 사업주분 포함)급여모듈 자동연동
🟢 양호
552,625원
적정 25%·실제 11.3%(-13.7%p)
임차료
🔴 초과 (위험)
1,800,000원
적정 12%·실제 36.9%(+24.9%p)
수도광열비
🟢 양호
0원
적정 4%·실제 0.0%(-4.0%p)
카드·배달 수수료
🟢 양호
0원
적정 3%·실제 0.0%(-3.0%p)
소모품·포장재
🟢 양호
0원
적정 4%·실제 0.0%(-4.0%p)
마케팅
🟢 양호
0원
적정 2%·실제 0.0%(-2.0%p)
보험
🟢 양호
0원
적정 1%·실제 0.0%(-1.0%p)
수리·정기점검
🟢 양호
0원
적정 2%·실제 0.0%(-2.0%p)
기타
🟢 양호
0원
적정 2%·실제 0.0%(-2.0%p)

손익 스냅샷 보존

당월 손익 데이터를 영구 스냅샷으로 저장하여 향후 요율 변경 시에도 보존합니다.

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⚠️ 본 계산은 참고용이며, 최종 신고·지급은 세무사·노무사 확인을 권장합니다.